草菇鸡丁

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用料  

草菇鸡丁的做法  

  1. 鸡肉洗净切丁,加鸡蛋清、生粉上浆。草菇洗净,一剖为二,焯水后捞出。胡萝卜去皮切丁,焯水后捞出。

  2. 炒锅上火,入油烧热,下葱段、姜片煸香,下入鸡丁,草菇丁,胡萝卜丁和少许高汤翻炒,烹入料酒,用盐、鸡精、生抽调味炒匀,拣出姜片,葱段,勾芡,淋明油出锅即可。

 

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