黄豆豆的一家
零失败率的原味奶香早餐包
11
人做过这道菜
用料
零失败率的原味奶香早餐包的做法
-
将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
-
启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
-
将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
-
待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
-
放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
-
烤好后的成品图
小贴士
冷藏液种的制作方法：
准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
