家常红烧鱼

10 人做过这道菜
上班回家,看着爸妈食材准备好,等我回家开锅,也是一种幸福!红烧鱼,一家最爱,和大家分享自己的做法。偏酸甜…

用料  

鲫鱼 一条
两片
4、5瓣
2段
八角 两个
青红椒 各一个
大蒜 一根

家常红烧鱼的做法  

  1. 热油,放姜片润一下锅底,防止沾锅,撒点盐,防止油不听话。油热鱼下锅炸,大约半分钟翻过来,再炸反面,金黄就可以。鱼出锅,油留下。

  2. 下蒜瓣,葱段,八角煸炒有香味就可以,下鱼,放料酒,放老抽,加冷水,漫过鱼整体再多点。放鸡精,盐,糖,中火焖十分钟。

  3. 尝尝味儿,可以调调味儿。可以了就把鱼先出锅,小心不要断了,哈哈。锅里的汤留着,下大蒜叶和青红椒丝还有醋熬一下(吃辣可以多放辣椒,吃甜可以再放白糖,吃酸可以醋多点)。汤稠就可以出锅淋在鱼上了。告成!

小贴士

口味可以按自己的来,最后随心所欲调味。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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