琼肴
猪肝菠菜红豆粥
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价 格: 16.8元/330g
酱萝卜是琼肴的明星产品， 它独特的秘制风味让人一试难忘，尝过的人都赞不绝口。经骆师傅精心调味腌制的萝卜片爽脆惊喜，酸甜开胃，微辣诱人，鲜味十足。纯天然无添加，不含防腐剂，吃得美味又放心哦！
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。猪肝富含铁、磷、蛋白质等微量元素，是预防缺铁性贫血的理想食品。猪肝中更含有丰富的维生素A、维生素C，有利于保护视力、抗氧化防衰老，提高人体免疫力。
菠菜的铁元素含量也非常丰富，搭配猪肝可更好地起到补血的作用，和红豆一起煮成粥，养血美颜、润燥滑肠的效果尤其显著。简单一道粥水，就有如此出色的养生作用，你能不试吗？
菠菜的铁元素含量也非常丰富，搭配猪肝可更好地起到补血的作用，和红豆一起煮成粥，养血美颜、润燥滑肠的效果尤其显著。简单一道粥水，就有如此出色的养生作用，你能不试吗？
用料
猪肝菠菜红豆粥的做法
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猪肝洗净切片、焯水；菠菜洗净切段；红豆泡水10分钟以上，备用
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东北米煮成白粥，然后加入猪肝、菠菜和红豆再煮20分钟左右，最后调味并撒上姜丝、葱花、香菜等。
小贴士
一般来说，新鲜的动物肝脏坚实有弹性，颜色为紫或褐色，质量不好的肝又软又皱，颜色暗淡，没有光泽，有异味。下面分享一下如何挑选猪肝。
看外表巧选猪肝
看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。
用手触摸挑选猪肝
用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
巧鉴病死猪肝
病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。
巧选灌水猪肝
灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。
巧选酱肝
在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。
除了上面几点选购猪肝的技巧外，有些猪肝的表面有菜子大小的白点，这是由于一些致病的物质侵袭肌体后，肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点过多，建议放弃挑选购买。
看外表巧选猪肝
看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。
用手触摸挑选猪肝
用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
巧鉴病死猪肝
病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。
巧选灌水猪肝
灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。
巧选酱肝
在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。
除了上面几点选购猪肝的技巧外，有些猪肝的表面有菜子大小的白点，这是由于一些致病的物质侵袭肌体后，肌体自我保护的一种现象。割掉白点仍然可以食用。但若白点过多，建议放弃挑选购买。
