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电饭煲戚风简单改良版

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Amor_052的厨房  Amor_052
利用普通面粉做的戚风蛋糕，简单易操作

用料  

普通面粉 50-60g
玉米淀粉 20-38g
鸡蛋 四颗
糖（糖粉、白砂糖、绵白糖均可） 50g
植物油 30ml
干果 若干
泡打粉（可省略） 1g

电饭煲戚风简单改良版的做法  

  1. 把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用

  2. 蛋黄搅拌均匀，加入过筛面粉、玉米淀粉、泡打粉、一半的糖、植物油，搅拌成糊状

  3. 蛋白冷藏后取出，打发成硬性奶油状，立筷子不倒或电动打发弯钩。在打发至大泡和小泡时分别将剩余糖添加进去。

  4. 取三分之一的打发蛋白放入蛋黄糊中，上下搅匀，然后倒入蛋白中上下搅匀

  5. 将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲中，震出起泡，表面撒上干果

  6. 按下煮饭，大约半小时到四十分钟即可

小贴士

器具一定是干燥不可有水
蒸好后要倒扣，以免回缩影响口感
我用的黑加仑，可以选用其他

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该菜谱发布于 2015-02-02 15:50:55
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