鲜奶油牛轧糖
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人做过这道菜
团团的梦幻厨房
用料
鲜奶油牛轧糖的做法
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去皮花生打碎，120度烤香，不必从烤箱取出，保持温热
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鲜奶油：
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加入糖，如果觉得太甜，可以多加些花生仁，糖量不减：
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加入水怡：
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中小火，不要搅动，煮开后转小火
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搅匀：
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99度的状态：均匀的大泡
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107度的状态：颜色开始变深，
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铲子上粘的糖液可以很容易刮干净。
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125度：翻拌时从底面翻起糖像棉絮一样，铲子拉开糖液有粗拉丝。
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不沾锅底，很容易拌开：
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倒入温热的花生仁碎，快速翻拌均匀：
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倒入烤盘中：
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趁热倒扣在油纸上：
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趁温热时切成块：
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很香的说
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具体过程戳：chuohttp://blog.sina.com.cn/u/1296621453
