去除虾线。从虾头向下第二个关节处，用牙签穿过虾身，牙签轻轻向外拉，虾线就会被完整挑出，不破坏虾身。
煎虾。锅中多入油，八成熟时将虾倒入，按压虾头让红油出，煎至虾变色，取出，留底油待用。
爆锅。放入姜、蒜、白糖翻炒出香味。
闷虾。将虾入锅，淋料酒、耗油，放盐、葱段，加水，开锅后转中小火焖2分钟。
出锅。大火收汁，待汤浓稠后，炒匀盛盘。
上传你做的油焖大虾(配快速去虾线法)
大月儿
