z_喵
八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~
7.0
综合评分
28
人做过这道菜
子瑜妈妈的方子，根据自己家里的材料调整了一下~照片不好看不过很松软很好吃！
用料
八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~的做法
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蛋黄加30g糖搅拌，微微打发至淡黄色后加油搅拌，加牛奶搅拌，再筛入面粉拌匀，我还加了一点泡打粉。
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蛋白放无水无油容器中，打发至鱼眼泡加30g糖，继续打发至细腻泡沫，倒入剩下的糖，打至干性发泡（就是打到蛋白直立后不倒）。
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约1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌的手法。再将1/3蛋白拌入。最后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
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倒入模具，轻轻振几下，振出气泡。放入175度预热五分钟的烤箱中，170度大约三十五分钟即可。
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取出迅速振一下，倒扣在烤架上，避免回缩。
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很松软！脱模要小心，不然就会跟我的一样丑啦~
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也可以放荡不羁挖着吃啦~
小贴士
1.如果想烤出不开裂的最主要就是不要调高温度，低温慢烤~
2.注意蛋黄也要稍微搅打一下哦~
3.嗯……其实我觉得海绵蛋糕也很好吃啦
2.注意蛋黄也要稍微搅打一下哦~
3.嗯……其实我觉得海绵蛋糕也很好吃啦
