自制OX酱
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人做过这道菜
小麦伦
前不久有位朋友送了自制的ox酱给我品尝，觉得超级好吃！无论拌饭配面亦或者夹面包，都是不错的选择！今天我也自制试试看！
用料
自制OX酱的做法
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干貝洗淨，用熱水浸泡，燜約90分鐘後瀝乾，取出干貝用勺子压成絲狀(湯汁別丟棄可以拿來煮成膏湯)，蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
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準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入二大杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
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另一小煎鍋熱鍋加一大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
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小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒
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小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
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等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和paprika，加冰糖、蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
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待冷卻後就可以裝罐冷藏了
小贴士
泡好的香菇和虾米，干贝 一定把水挤干再放进油里煎炒，小心被飞溅的油烫到
