韩式辣白菜

大白菜最外面一层不够新鲜的那层剥掉不要。从根部向叶子处切开，但是快到叶子时用手掰开，这样叶子不会碎。然后一层层撒上粗盐，千万不要倒扣，切开处冲上，这样盐不会洒落。叶子部位可以不放盐或者少放盐，最后拿重物压上面。等12～24小时过去，白菜淹出水分即可。

把腌好的白菜用清水洗一下。如果你的白菜咸了，那就多用水冲洗几遍等待摸料。

我用的是糯米，自己打成的粉末。用水调试好了，上火开煮！直到你觉得你的糯米粉和水想融合，成为糊糊状。ps煮的时候一定要不停搅拌不然会糊滴～然后静置放冷

这时候白萝卜、胡萝卜、苹果、梨擦丝，姜蒜料理机打成末，小香葱和韭菜切成一寸长即可。我没有韩式虾酱，超市里的虾酱也都是即食的，所以我用虾皮打成末代替了，而且我的鱼露也不是韩式的，是泰式的。我一向觉得做菜这件事菜谱就是个路引，自己用相似度原理做成功了那就是自己的。

叨叨这么半天糯米糊也凉了应该，把剩下的材料都混合在一起放入糯米糊中。

最后一步把调好的料抹在白菜上，主打抹在白菜帮上，叶子很容易入味所以少摸，否则很咸别怪我。。。。。。涂抹完毕！登登登，放到我专门准备的特百惠密封盒子里面。放入冰箱，二十天后见吧。