湘煎豆腐

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用料  

豆腐 一块
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1/3个
蒜蓉辣椒酱 适量
耗油 适量
麻油 适量
酱油 适量
适量
香菜 2两
适量
白糖 1/2勺

湘煎豆腐的做法  

  1. 洋葱、青红椒切丝,香菜切小段

  2. 起锅,下油,6分熟时小火煎豆腐,至两面金黄后捞出

  3. 另起锅,放适量油,依次放入青红椒,洋葱,小火炒香

  4. 调酱汁:生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒酱、50g水淀粉勾兑加入锅中

  5. 把煎好的豆腐小心再次放入锅中,翻炒几下

  6. 出锅之前放入香菜即可食用

小贴士

1、煎豆腐前再豆腐周身抹上淀粉,使豆腐不容易散碎
2、小火炒香洋葱等食材后再加入豆腐,更容易入味
3、这道菜是湘菜系口味,依照个人喜好增添调料更增风味。

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