大池子姐姐
红酒番茄炖牛尾
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人做过这道菜
用料和做法都很简单…炖出来好香…拌饭拌意面配法包各种…怎么都好吃…
用料
红酒番茄炖牛尾的做法
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牛尾巴用料酒，黑胡椒，盐腌制一个小时，中间翻面，确保入味
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洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，西红柿切小块，蒜切片备用
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热锅冷油（橄榄油）煎至两面焦黄
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加入洋葱，胡萝卜，蒜片煸炒至洋葱稍软加入红酒翻炒，炖煮十五分钟，稍微收汁
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加入西红柿翻炒，再加入水（高汤）没过所有食材表面约两厘米。大火煮开约五分钟后，转小火炖煮
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炖煮过程中，另起锅，加入少量橄榄油之后倒入番茄酱炒一下
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把炒好的番茄酱加入炖锅中，小火炖至牛尾酥软（大约一小时）加入盐，糖调味，再炖十五分钟左右，至完全入味即可
小贴士
这个方子用来炖牛肉也很好吃…牛尾巴更多筋，肉嫩…最好用砂锅炖，味道更好…嫌费事的可以用高压锅…但是味道比用砂锅慢炖的差一些…想吃好的，就多花些时间吧
