食尚厨娘
蜜汁叉烧饭
7.8
综合评分
76
人做过这道菜
用料
蜜汁叉烧饭的做法
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梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制
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烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟
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中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟
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烤出来的叉烧肉，透凉切片
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剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上
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菠菜洗净，锅中烧开水将菠菜烫下，控干水分后倒入大碗中，调入盐、糖、醋、辣椒油、香油、撒上白芝麻拌匀
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盛出热米饭，放入菠菜，铺上叉烧肉，淋上热酱汁，一碗热腾腾、香气扑鼻的叉烧饭就做好了
小贴士
250g梅花肉做了3块叉烧肉，一碗叉烧饭只用了1块叉烧肉
