调面糊。面粉和淀粉1:1比例调成面糊,加一个鸡蛋,调到比较粘稠,能均匀的挂在茄子表面为宜,放入盐、胡椒粉
调酱汁。生抽,陈醋,白糖,盐,胡椒粉,淀粉,以个人口味调匀,加水,待用
茄子切滚刀块
过油。锅中加油,茄子裹面糊下锅炸。
炸至金黄色出锅
烧汁。锅中留底油,炒香葱姜蒜,煸熟胡萝卜、猪肉,我用的培根,比较香!放入青椒配色,加入事先调好的调料汁,烧开,粘稠后加入炸好的茄子,翻匀,出锅!
上传你做的烧茄子(妈妈版)