蟹肉洗净剥开背壳,剪去腹部三角形外壳,再剪去背壳上尖锐的地方,最后除去鳃后,切小块备用。
葱切小段;姜切丝;辣椒切片,备用。
热油锅约180度,蟹肉均匀沾上一些干太白粉后,下油锅炸约2分钟至表面酥脆,起锅沥油。
另起油锅,以小火爆香葱段,辣椒片,姜丝,再下蟹肉炒匀。
加调味料B,转中小火翻炒均匀即可。
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