我是来看梁亭亭的
勾魂拌面之生椒牛肉
0
人做过这道菜
这是独家川味勾魂拌面，基础拌面的精髓在于加入生抽，生葱，生蒜，油辣椒和花生酱，缺一不可。勾魂至极，食之日日魂牵梦萦。
用料
| 基础拌面材料 | |
| 面条 | 一人份 |
| 生抽(必须) | 适量 |
| 生葱沫(必须) | 半根 |
| 生蒜沫(必须) | 两颗 |
| 花生酱(必须) | 一勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 耗油 | 一勺 |
| 香油(必须) | 三勺 |
| 花椒粉(必须) | 少许 |
| 油辣椒(可用老干妈代替) | 一勺 |
| 生椒牛肉材料 | |
| 牛肉丝 | 适量 |
| 剁椒或泡椒自己剁碎 | 5颗 |
| 香芹叶 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 蒜片 | 一瓣 |
勾魂拌面之生椒牛肉的做法
-
碗里加入生抽，生蒜沫，生葱沫，花生酱，耗油，糖，鸡精，白胡椒粉
-
面条煮好滴干净水捞入碗里，滴入香油，撒上花椒粉，加上一勺油辣椒。拌匀则基础拌面完成。也会非常好吃，大家也可以把剩菜做臊子加到基础拌面上。
-
一瓣蒜切片
-
泡椒剁碎
-
牛肉切丝加入香油，生抽，料酒，淀粉拌匀腌五分钟
-
锅里热油，放入蒜片牛肉丝和一勺黄豆酱炒熟。牛肉丝盖到面上，加上生椒沫和香芹，香菜，撒上芝麻。拌好开吃！
小贴士
面条最好选取较粗的新鲜面。多加香油和炒牛肉丝时多放油可以让面条拌起来滑溜顺畅。
