葡萄干蛋糕卷

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用料  

蛋白 4个
白醋 几滴
白砂糖 30g
蛋黄 4个
牛奶 80ml
玉米油 40ml
低粉 100g
葡萄干 50g

葡萄干蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄拌均,加入牛奶玉米油拌均,筛入面粉拌均

  2. 蛋清加几点白醋,打至粗泡,分3次加入白糖,最好打至硬性发泡

  3. 先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中拌均,然后倒入1/3蛋白拌均,一同倒回蛋白盆里,切拌均。倒入铺了油纸的烤盘,震出泡

  4. 烤箱预热160度,中层,上下水,25分钟,取出后晾凉了,卷起切开

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