剁椒芋头

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用料  

芋头
剁椒 1大匙
生抽 2小匙

剁椒芋头的做法  

  1. 芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟

  2. 蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块

  3. 锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒

  4. 加生抽和水小火加热入味即可

  5. 装盘后撒少许香芹碎点缀

  6. 剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可

小贴士

我用的剁椒酱是已经放了盐的,所以没再加盐,根据情况调整
       生芋头的粘液沾到手上会发痒,所以干脆蒸熟了在去皮~

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