妹砣&
红枣糕
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人做过这道菜
用料
红枣糕的做法
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低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛备用；
180克干红枣洗净，用清水泡发，锅中加入适量水，倒入泡发好的红枣，大火煮开，转中火煮十五分钟左右关火；
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待水温降至不烫手时取出红枣，去皮，去核；
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称出125克枣肉，置滤网中碾压成泥；
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枣泥，白砂糖，鸡蛋放入容器中；
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打蛋器轻轻将其打散，再提速打发至出现纹路，时长约四分钟，（可以准备先一盆温水，打蛋盆坐温水中打发）
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分三次加入过筛的粉类，刮刀上下轻轻翻拌至无干粉状态；
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将色拉油顺着刮刀倒入面糊中；
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上下翻拌的手法，将面糊和油混合均匀；
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烤箱170度预热五分钟
模具铺上油纸，将搅拌均匀的面糊倒入，用刮刀抹平其表面，双手握盘抬高，在桌上用力震几下，震出大的气泡，入烤箱，中层，165度，30--35分钟；
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蛋糕烤好后，倒扣在烤架上，趁热慢慢撕下油纸；
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再将油纸覆盖蛋糕表面，让其自然冷却，切块食用。
