之江闻涛
翡翠蔬果汁（小白菜＋苹果＋柠檬）
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人做过这道菜
小白菜富含抗氧化作用的胡萝卜素、维生素C、钙和铁矿物质、食物纤维，以及具有抗癌作用的配糖体、谷胱甘肽。与其他蔬菜相比，小白菜的口感温和，涩味较淡，适合制作蔬果汁。另外，小白菜是冬季的时令蔬菜，属平性食物。因此，以它们为基础制成各种蔬果汁，可以获得较为全面的蔬果营养。
用料
翡翠蔬果汁（小白菜＋苹果＋柠檬）的做法
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小白菜洗净切成段。苹果洗净连皮切成块，去果核，因为苹果核中含有氰化物，虽然含量很低，并且成人自身机体可以代谢掉，但是既然它有潜在危害，就不妨处理掉吧。柠檬削去黄色表皮，保留白色纤维、果肉和籽。
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将所有处理过的食材放入蔬果调理机搅拌均匀，即可食用。
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新鲜出炉的翡翠汁如图所示：
量 －满满的两小碗
色 －绿色，大自然的本色；
香 －淡淡的清香；
味 －可以捕捉到小白菜和柠檬的影 子，清淡、温和、一点点酸；
营养 －含有丰富的叶绿素、胡萝卜素和维生素C。
小贴士
用3.5马力的蔬果机（其转速约为45000转）搅拌成稠状的蔬果汁，可以保留所有的食物纤维。新鲜出炉的蔬果汁温度大约30度，温温的。如果在20分钟之内小口喝完，那是最合理的：其一，蔬果汁不致于明显氧化；其二，最后一口蔬果汁到达胃里，不会感到寒凉。
