剩的咖喱浓汁 | 100克 |
配方
高筋面粉250克
糖25克
盐1/2小勺
金燕子干酵母粉3克
全蛋1个
咖喱汤汁100克
黄油25克
咖喱土豆馅
把滤干汤汁的土豆块,加培根,黑胡椒粉,捣碎,不必太细腻
步骤
1 所有食材除黄油外加入桶内揉30分钟成为面团,最后放入黄油,再揉面10分钟。
2 拿到温暖湿润处,我是放在烤箱发酵档,进行第一次发酵。一小时后两三倍大。
3 面团取出排气,我比较贪心,分割成6个面团,最好平均分割成8个面团,小巧一些。
4 每个小面团擀成圆饼状,包进咖喱培根土豆馅
5 包好的面包,放在烤箱发酵档,第二次发酵,烤箱内放一小茶盅热水,保证第二次发酵的湿度
6 二次发酵完成的面包,用厨房大剪刀在顶部煎一个十字口,深度以露出咖喱馅为准。
十字口撒一些马苏里拉芝士丝
7 试了一个面包把收口朝上,发酵后像开花,也要记得撒马苏里拉芝士丝,烘烤后像是咖喱披萨
8 面包表面刷蛋液,烤箱预热190度
9 面包烤盘进烤箱,调整为上火180度,下火140度 时间20-25分钟,注意观察