水果班戟和千层蛋糕

Name: 水果班戟和千层蛋糕
Ingredients: 2只，约70g初生鸡蛋; 10g糖粉1; 20g糖粉2; 15g牛油; 70g低筋面粉; 250ml淡奶油; 200g牛奶; 自己喜欢的水果

16 人做过这道菜

不管是班戟还是千层蛋糕，都是很讨巧的甜点，制作简单，又特别拿得出手。每回去十号胡同娃都一定要吃那里的芒果班戟，我喜欢点榴莲的。外头卖的大多用的都是植脂奶油，所以要有空还是自己做的好，换成更好的食材，咱就算长肉也得长得健康才行，对吧^_^

我用的材料：初生蛋、伊斯尼的牛油、总统的淡奶油、殴德宝的全脂奶、太古砂糖打的糖分，还有一个大大的澳芒，绝对良心出品ˊ_>ˋ

用料

初生鸡蛋	2只，约70g
糖粉1	10g
糖粉2	20g
牛油	15g
低筋面粉	70g
淡奶油	250ml
牛奶	200g
自己喜欢的水果

水果班戟和千层蛋糕的做法

家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
鸡蛋+糖粉1打匀
加入牛奶
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾凉，继续煎剩下的
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
拌入切碎的水果粒
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
用饼皮把水果与奶油包裹好
翻过来摆盘
用勺子挖着吃^_^
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼

小贴士

1、这个配方大概可以煎8到9张张直径24cm的饼皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油会变稀，做千层蛋糕切件后不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃时才拿出来；
4、虽然植脂奶油便宜很多，但还是用动物性淡奶油会好些，建议蓝风车和总统的；
5、插句题外话：很多人都说雀巢淡奶油难打发，我感觉还是打蛋器的问题。我用的是15年前在HK买的飞利浦，掐表算过，1分20秒就可以打发完全。如果你正在用的打蛋器总是打不起来，只有一个办法：换！工欲善其事必先利其器，打蛋器是多么重要，手持式的推荐飞利浦和建伍。