QQ劲道，爽弹好滋味，红烧千叶豆腐

认识千叶豆腐是在亲戚家，亲戚将千叶豆腐切厚片，与温州鱼饼一同炖煨。鱼片切厚片与千叶豆腐神似，菜肴上桌后，不知盘中为何物的我吃上一片，惊叹：这温州鱼饼这么有嚼头啦！！亲戚笑道：你吃的那是千叶豆腐。

后来得知：千叶豆腐是一种豆腐制作工艺，主要由大豆粉和淀粉制成，富含蛋白质，也是一种非常有营养的食物。它不仅保持了豆腐的细嫩，更具备劲道、爽弹的口感，还具有超强的汤汁吸收能力。想来那日的鱼饼煨豆腐就是吸收了鱼饼汤汁的鲜美，保持了独特的口感，才会如此美味。

那餐之后，我成了千叶豆腐的忠实粉丝，偶尔家常一做，大人小孩都挺喜欢的，也算稍有成就感的一乐事。