泥塘畔的大花
双色冻
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人做过这道菜
已经不是孩子了，所以不爱吃。而且总能吃出明胶的味道来，味觉太敏锐也真是要命
用料
双色冻的做法
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明胶+冷开水（1：4）泡软
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水+白砂糖小火烧到溶化，倒入泡软的明胶，搅拌到溶化，不要太用力，会打出很多泡泡
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一半液体倒在葡萄汁里，一半倒在橙汁里
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葡萄汁先放入杯子，等到凝固后，再倒入橙汁果冻（如果此时橙汁果冻凝结住了，就放热水里稍微晃几下就行）
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完全凝结后脱模。把果冻在热水里晃几下，或者用热水在杯子上浇几下，再震动杯子，敲几下，让杯子里有空气，果冻就下来了。
小贴士
我觉得哪个放在底下，哪个的量就该少一些，否则高度不一致。还有不要死命的搅拌，否则都是泡泡。这次我降低了明胶的用量，只放了10g，也冻住了，但是没有放20g的硬。20g的简直是在吃胶水，下次再试试看放15g。
