香菇豆腐肉羹软米饭

香菇豆腐肉羹软米饭
原料：
软米饭50克，猪肉、豆腐、香菇适量，鸡蛋1个，姜、水淀粉少许。
做法：
1.将豆腐切丁，香菇切粒，猪肉剁成末，鸡蛋打散调匀。
2.锅注水烧开，倒入豆腐、香菇煮一分钟，用过滤网去水捞出备用。
3.用油起锅，放入姜末爆香，倒入肉末炒松散。
4.加水煮沸。
5.倒入豆腐、香菇，盖上盖子，用大火煮约1分钟至熟。
6.揭盖，捞出锅中浮沫，倒入水淀粉勾芡，倒入蛋液拌匀煮沸，加盐。
7.起锅，准备好软米饭。
8.把羹浇在米饭上，香喷喷的豆腐香菇肉羹饭就完成啦！