姜撞奶

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用料  

鲜牛奶 250ML
老姜 50克
1大勺

姜撞奶的做法  

  1. 生姜去皮切成块。

    姜撞奶的做法 步骤1
  2. 用料理机将生姜榨出汁。

    姜撞奶的做法 步骤2
  3. 鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。

    姜撞奶的做法 步骤3
  4. 鲜牛奶中调入糖,不断搅拌至糖化。

    姜撞奶的做法 步骤4
  5. 小碗内倒入适量的生姜汁。

    姜撞奶的做法 步骤5
  6. 待牛奶温度降至70度左右,倒入装姜汁的碗中,盖上碗盖,静止10分钟即可凝结。

    姜撞奶的做法 步骤6

小贴士

1、一定要用老姜,并且要现榨现用。
2、倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,4-5秒内倒完最佳。
 

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该菜谱发布于 2015-01-26 09:54:38
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