贝壳曲奇----人见人爱

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贝壳曲奇----人见人爱,花见花开!

       生活中一点变通,就能大事化小,小事化了,烘焙亦是如此。换一个花嘴,凹一个新造型,同样的配方,心情好了,同样的曲奇让你吃起来口感都不同。

用料  

黄油(室温软化) 145g
糖粉 58g
蛋黄液(室温) 17g
淡奶油(室温) 33g
中筋面粉 140g
玉米淀粉 63g
细盐 1g
进口香草精 两滴

贝壳曲奇----人见人爱的做法  

  1. 室温软化的黄油加入细盐、香草精,糖粉,略微打发至无干粉即可。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤1
  2. 加入室温蛋黄液。
    分次加入室温淡奶油、用打蛋器搅打至均匀。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤2
  3. 筛入中粉、玉米淀粉,用刮刀刮压均匀、细腻,这个不怕搅拌,尽量细滑,挤出来的贝壳才好断尾。准备一个布裱花袋。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤3
  4. 今天用两个花嘴演示一下贝壳曲奇。分别为wilton,21#,与4B

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤4
  5. 装入裱花袋,挤出贝壳形状的面糊。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤5
  6. 这是21#,挤出的形状

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤6
  7. 烘焙温度:180度、350F,小贝壳用12分钟,6分钟后拿出,倒换烤盘方向,接着烘焙。
          大贝壳适当延长时间,曲奇尽量看着烤箱,很容易上色过度。

          或请根据自家烤箱调整时间与温度!

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤7
  8. 大贝壳烘焙时间:180度、350F,14分钟,7分钟倒盘一次。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤8
  9. 这是4B挤出的形状,较21#大了不少,齿也密了,当然这看你的喜好,我觉着都好看。

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤9
  10. 你喜欢吗?

    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤10
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    贝壳曲奇----人见人爱的做法 步骤11

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贝壳曲奇----人见人爱的答疑

  • 手机用户7888_4rwz  9个月前  
    0
    请问350F是什么意思?
    作者回复 9个月前  
    美国温度

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