不消花纹超酥松巨好吃的曲奇饼干!

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这种饼干超好吃超酥松不消花纹,冬天这种饼干也特别好挤!

用料  

黄油 67.5g
低筋面粉或高筋面粉 150g
45g
大豆油 45g
糖粉 50g
泡打粉 2g
玉米淀粉 30g
一次性裱花袋
大号曲奇裱花嘴

不消花纹超酥松巨好吃的曲奇饼干!的做法  

  1. 先把软化好的黄油放到打蛋盆中,加入大豆油和糖粉与泡打粉,把黄油打发到颜色变浅体积变大即可!

  2. 把水分成3-5次加入,每次加入水之前必须把上一次加的水和黄油混合好,才能加入下一次水!

  3. 把低筋面粉、玉米淀粉过筛到黄油中,混合到看不到粉状颗粒物即可!这时烤箱预热180度!

  4. 把饼干面糊装入裱花袋中,挤出自己喜欢的图案!放入烤箱180度,烘烤10分钟即可!

  5. 成品

    不消花纹超酥松巨好吃的曲奇饼干!的做法 步骤5

小贴士

这种面糊在冬天超好挤的!
  烤完之后还有超明显的花纹哦!
PS:
1.饼干面糊千万不要过度搅拌,不然会生成面筋,影响口感!
2.饼干面糊最好挤得薄一点,不要挤得太厚,不然饼干中间就会不酥脆了!
3.饼干烤制过程的最后几分钟,观察饼干边缘是否上色,如果没有可以调节烘烤时间。直到边缘稍微上色即可!
4.在饼干凉却之后尽快放入密封容器保存!不然饼干过几个小时就会不酥脆了!
 

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该菜谱发布于 2015-01-25 21:10:32
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