是这样 我想开一家牛丼的餐厅 就是想咨询下您 要是做那种走量的不用每一碗都开一次锅配一次料的 您有什么建议吗 不知道这么说您会不会明白 抱歉打扰
做了一次感觉口感有点酸酸的……白葡萄酒也是放了200ml……是酒放多了嘛?呜呜
作者回复
2017-10-19
亲 是不是你的白葡萄酒打开的时间太长了 酒已经完全氧化了 所以酒的酸度提高了 所以酸了 其实如果牛肉特别好的话葡萄酒可以减量也可以不用的哈!
作者回复
2020-03-06
大家都愿意尝试就很好,都是一个过程了。大部分做的还是很不错的👍
以前自己尝试做了很多次,挑牛肉卷是关键,有的牛肉卷不管煮了时间少还是多都很柴,有的就不好。和价格没有什么关系都是普通超市冷冻柜里的。可能和种类有关?
作者回复
2019-12-05
对 和品质有很大关系 如果肥牛够好煮像这个方子里的时间就不会老 而且有白葡萄酒的作用会更好吃 我一般买澳洲肥牛 厚一点片的那种
您好,麻烦请问下这个酱油是用的什么牌子的?想直接按您的方案采购,喜欢吃牛丼饭
作者回复
2020-03-01
应该是六月鲜的(牛皮纸包装那款)具体我也忘记了不好意思,因为家里最近没买这个牌子。
请问一下你放的白葡萄酒是普通的还是干白?还有放了白葡萄酒是不是就不用再放清酒了?
作者回复
2018-04-05
只要是白葡萄酒就好 甜型和干型无所谓 亲 不用放清酒
作者回复
2017-08-22
一般白葡萄酒都可以的哈!我这个有点奢侈了因为这瓶开了没喝完放了很久所以做菜用了。
作者回复
2017-08-03
目前为止我买的肥牛都没有煮老过呢!可能还是依肥牛而定吧!我有放白葡萄酒可以不让牛肉过老
作者回复
2016-12-06
这个其实就是为了让肥牛微微入味儿然后再放入洋葱盖上继续煮直到洋葱煮到你喜欢的程度就好