糖蛋

Name: 糖蛋
Ingredients: 鸡蛋25个; 麦芽糖400g

4 人做过这道菜

又是一款糖水店，个别可以吃到的一款“甜点”

第一次吃的时候阿姨说女孩子要多吃，补的，因为吃这个离家里比较远也不是经常去

有一天心血来潮想着怎么做，一直想，碰巧朋友圈有朋友发这个蛋！

马上问是哪里买的，她说是麻麻自己做的，接着马上去跟她麻麻请教~

跟我原本想的材料有出入，知道用什么材料让我比较意外的，谢谢朋友的麻麻告知~

用料

鸡蛋25个
麦芽糖400g

糖蛋的做法

鸡蛋煮熟剥壳备用
准备一个炖盅，把剥了壳的鸡蛋放进去，再把400g的麦芽糖放进去
隔水炖至少一个半小时，最长是三小时

小贴士

我觉得用大蛋比土鸡蛋好，土鸡蛋不适合炖太久，但是不够久上色又不够

炖越久颜色越深越有食欲，注意偶尔翻动鸡蛋以便上色均匀

朋友的麻麻说，用柴火隔水炖更好，一定要使用炖盅隔水炖

吃的方法是这样的：

放一个鸡蛋在碗里，搓开可以看到蛋黄的，浇一勺融化了的麦芽糖（即炖的时候融化的麦芽糖）在蛋上面，蛋黄粘着麦芽糖吃，这样吃起来蛋黄才不会干，甜甜的，蛋白比较韧，这是看个人喜欢了，完全颠覆了蛋白本身的口感

配方本身分量比较大..我用土鸡蛋一个人吃五个没问题..建议减半做

市售一瓶麦芽糖刚好400g~