面包桶中依次放入盐、糖、高粉(250g),干酵母放表面,和高粉略混合;
加入牛奶,启动“和面”程序23分钟,完成后再启动“生面团”程序,和面及一次发酵(增加“和面”程序是为了让面团揉至完全,可省略)
上述基本发酵完成后,面团至2-3倍大,取出压平排气;将面团分割成9份,滚圆,静置10分钟左右;
将面团整成圆形,然后在面团表面粘上面粉,用擀面棍从中间用力地压扁面团,但是不要压断,直到中间出现明显的凹陷;
烤箱二次发酵(温度38度,湿度80%)40-50分钟,2-3倍大左右,撒上面粉
烤箱预热210度,烤10分钟左右,尽量不要上色,若不行可加盖锡纸。