什锦虾仁

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用料  

鲜虾 适量
萝卜 少量
香菇 少量
菜椒(红色) 少量
鸡蛋 2个
淀粉 少许
胡椒 少量
少许
葱姜蒜 少许

什锦虾仁的做法  

  1. 将鲜虾洗净去泥肠,剥掉外皮,用刀在虾背上划一刀,可以使虾仁卷成完美虾球。

  2. 将虾加入蛋清,淀粉,盐,胡椒粉上浆。

  3. 把香菇洗净切块,菜椒洗净切丝,萝卜洗净切条。

  4. 材料备好后,锅内放入适量油烧至四成熟,放入上浆的虾,炒至亮红色,盛出待用。

  5. 锅内重新放油,烧至七成熟,放入葱姜蒜炒出香味,加入准备好的香菇,菜椒,萝卜翻炒至五成熟,再加入备好的虾仁翻炒最后加少许盐调味,即可出锅。

小贴士

炒虾仁的时候油不要太热,不然容易糊锅。

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