鱼香猫耳朵

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简介

猫耳朵用鱼香的方式炒,算是我的私房菜了
家中常备一罐郫县豆瓣,很多菜都会更有滋味

用料  

猫耳朵 两碗
青椒 小半个
香菇 几只
几只
番茄酱 一勺
郫县豆瓣 两勺
高汤 小半碗
葱蒜末
干红辣椒 三个
湿淀粉 15克
一勺
白糖 一勺
一勺
生抽(加加味极鲜) 一勺

鱼香猫耳朵的做法  

  1. 所有调味拌匀在一个小碗待用

  2. 香菇温水泡发后洗净待用

  3. 虾 去头,放在一碗水里用微波炉中火4分钟煮熟,捞出待用

  4. 猫耳朵煮熟捞出, 用一勺橄榄油拌匀

  5. 另起一只锅,少许底油烧至5成热,下入葱蒜末和干辣椒煸香,加入香菇和青椒煸炒,倒入刚才小碗的调味汁,倒入煮好的猫耳朵,大火炒匀出锅

小贴士

香菇如果没有提前泡好,可以用一个密封瓶加三分之二的水,放入香菇,盖上盖子,猛摇15下,拿出来就跟泡了俩小时的一样了。
泡完了香菇记得洗一洗,香菇的褶子里会有很多养殖渣子

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