莴笋小炒鸡

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用料  

莴笋小炒鸡的做法  

  1. 鸡翅中去骨切一寸见方小块

  2. 加料酒、五香粉将鸡块腌制半小时

  3. 莴笋切滚刀块待用

  4. 红尖椒去籽切块待用

  5. 锅入油烧热后倒入腌好的鸡块翻炒

  6. 大火炒至鸡块两面金黄,将鸡块盛出

  7. 葱姜爆香后倒入莴笋与红尖椒

  8. 加盐、糖、生抽翻炒

  9. 加水炖煮,待莴笋稍软,加入之前炒好的鸡块

  10. 加入生抽、五香粉,加盖炖煮

  11. 至汤汁收得差不多的时候,加入花椒粉、鸡精,起锅即可。

小贴士

一定要在莴笋比较软烂后再加入炒好的鸡块炖煮,这样最后出来的莴笋软烂,鸡块也不会老。

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