超级入味好吃的番茄鸡蛋面

7.7 综合评分
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这个煮法,是超级入味的!!!番茄鸡蛋的脑残粉一定要试试!!!
【汤底要加多点盐,面条才会入味~!】

以前我会将番茄鸡蛋炒好,留多点汁,最后盖在面条上。
后来我试了这个方法后,煮这个面以后都这么干了~~~

【一定要注意看菜谱的小tips!!在菜谱最后!!一定要注意看!!非常重要!!】

用料  

番茄 1
鸡蛋 2
大蒜 1
生抽、耗油(个人用味极鲜的牌子) 一茶匙
西兰花或其他青菜
添加自己喜欢吃的香肠香菇什么的
挂面,或者那种鸡蛋面都可以

超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法  

  1. tips:番茄要挑熟一点的
    太酸影响口感
    面条类型会影响入味程度
    所以我首选挂面,非常容易入味

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 炒锅里加入适量水
    不必太多
    水很快沸腾
    加入面条

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 等待面条煮熟的时候
    在碗里打2个鸡蛋
    加少许盐,打散待用

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 番茄切块
    大蒜拍碎,去皮

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 这时面条快煮好了
    捞起面条放入装了凉水的碗里
    *这一步是为了防止面条变糊,还能增加面条的嚼劲

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 先炒鸡蛋
    锅里加入少许油
    油热后加入蛋液
    *小心机:油多一点炒的鸡蛋会比较香
    蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒
    一成形立马出锅,待用

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤6
  7. 接下来炒番茄
    锅里倒入油
    油热后爆香大蒜
    加入番茄
    翻炒片刻

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤7
  8. 加入2小勺酱油
    1茶匙白糖,中和番茄的酸度
    *小心机:番茄炒得稍微熟透一点更好吃
    加入鸡蛋继续翻炒几下

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤8
  9. 白糖的量

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤9
  10. 往锅里加入热水、面条
    水很快沸腾
    稍微翻滚一小会就好哦

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤10
  11. 加入盐
    出锅
    *小心机:加热水可以加快出锅速度,防止鸡蛋煮太久变老

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤11
  12. ∞ 你想吃还可以再加点∞
    小米椒 / 肉丸 / 蟹柳 / 煎蛋 / 煎培根 /

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤12
  13. 我用的是味事达的生抽,一直偏爱这个牌子的酱油,耗油是海天的。

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤13
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    简介:一个不正经的美食博主,偶尔唠嗑爱美这件小事。

    超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法 步骤14

小贴士

超级重要画重点:
在番茄鸡蛋炒好之后,一定要加热水!!加热水!!加热水!!这样既然才不会老,迅速沸腾之后下面条!!再滚一滚就能吃!

1.面条煮半熟是因为在等待番茄鸡蛋炒好的时候,放在锅里盖上盖子可以把面焖熟。
如果把面条完全煮熟了的话,就把面条盛起来放在冷水里泡着吧,不然在锅里焖着口感就太烂,不好吃了哦
2.入味问题:很多朋友会反映面条不入味,是因为汤底不够盐。煮面的汤底要加多点盐,面条才可以入味。
3.选择挂面之类容易入味的面条会更好
4.煮面我个人不大推荐使用老抽,一般就是生抽,耗油就好。

参照这个菜谱,大家做出 5241 作品

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超级入味好吃的番茄鸡蛋面的答疑

  • kazuya51  2年前  
    43
    按照这个步骤煮的,面条还是不能入味啊,郁闷。
    作者回复 2年前  
    啊。。。我每次都很入味啊。是否你口味比较淡啊。汤汁浓一点就入味了
  • 小倩子  3年前  
    43
    大蒜要不要拍碎?番茄鸡蛋不加糖么?
    作者回复 2年前  
    可以拍碎,也可以切碎。不用加糖啊~~我的口味是不加糖的。不过作为菜我会加,如果是煮面我就不加
  • MayHow  3年前  
    41
    楼主的这个面条是什么面条啊?
    作者回复 3年前  
    就是普通的鸡蛋面之类的,在超市有售,我不爱挂面,常年买的鸡蛋面,有时候是胡萝卜面,都可以的。
  • 雪冷阳光  5个月前  
    2
    首先,面条一定要选好,推荐陈克明的荞麦面,桶装的,耐煮有嚼劲。另外我喜欢直接炒西红柿,然后放水,水开了放面条,鸡蛋打个小孔甩在汤里,超级好吃。另外我喜欢放李锦记的薄盐生抽!
    作者回复 5个月前  
    嘿嘿不错哦听起来
  • 衡树  8个月前  
    2
    您好,我有个问题比较紧急我想问一下,再翻炒的同时加开水为啥不会炸呢?还是说油已经吸收的差不多了?????
    作者回复 8个月前  
    不好意思刚看到。不会。。。。油已经吸收了。。又不是往锅里热油加水。。
  • Zzsoso  10个月前  
    2
    耗油啥时候放?
    作者回复 10个月前  
    最后一步加开水之后加耗油
  • 欧妮酱Mlle  1年前  
    2
    我打鸡蛋时加了水和盐,番茄炒的时候也会加水加盐,煮面条时也加了盐,味道还是淡了,面没入味
    作者回复 10个月前  
    建议用容易入味的面,比如挂面
  • 心血来潮学做菜  1年前  
    2
    油烧热,把番茄倒进去油总是溅了一地咋办
    作者回复 1年前  
    油热后关小火或者中火,另外一个锅可能太浅
  • 金刚芭比(设⭐️标)  5个月前  
    1
    我放冷水里 面都泡囊了 太难吃了 建议新手直接在最后下面条吧
    作者回复 5个月前  
    那是泡太久了啊~下次别泡太久qwq
  • 绿水本无忧啊  6个月前  
    1
    为什么要用大蒜。。感觉好奇怪。。
    作者回复 5个月前  
    个人喜欢,大蒜会很香。可不加

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