薏仁隔夜用清水浸泡,冬瓜去皮切成0.5cm左右的厚片;
蹄髈冷水下锅煮开,滚3~5分钟捞出用温水冲净血沫;重新入锅加水烧开;
倒入浸泡好的薏仁,再沸后转小火煲40~60分钟;
放入冬瓜后大火煮10分钟,调入盐后再滚10分钟,此时薏仁开花汤入味即可。
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