日式猪排饭
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人做过这道菜
StephyLuk_陆嗣佳
家里有个超爱吃猪排饭的胖子，每周起码要吃一次。外脆里嫩，趁热还有汁水的炸猪排，谁会不爱～
用料
日式猪排饭的做法
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我比较爱吃梅花肉，比里脊肉更肥些，汁水会更多些，喜欢精一点的还是买里脊肉比较好。最好切的厚一点，太薄了没口感。
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正反面都划十字纹，挑断肉筋
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再用肉锤仔细正反面都捶一遍，撒上盐和黑胡椒，按摩片刻后正反面都涂上食用油，腌制半小时
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过面粉
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鸡蛋液中加入一点点油，过蛋液
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粘上面包糠。放置片刻。
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入180度油锅，炸至金黄
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用厨房纸巾吸走多余油份，切开
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有汁水，外壳不脱落，蘸上你喜欢的蘸酱开动吧
小贴士
正宗的日式蘸酱应该是碾碎的芝麻加猪排酱
可把高丽菜切丝加日式色拉酱配合猪排一起吃，比较解腻
里脊肉瘦肉多，外脊肉肥一些。不要买太薄的，捶完以后就跟纸一样薄就没吃头啦
冷了之后不要用微波炉加热，要用烤箱喔～
猪排上涂油是为了肉和外壳不分离～这个步骤千万不能少
可把高丽菜切丝加日式色拉酱配合猪排一起吃，比较解腻
里脊肉瘦肉多，外脊肉肥一些。不要买太薄的，捶完以后就跟纸一样薄就没吃头啦
冷了之后不要用微波炉加热，要用烤箱喔～
猪排上涂油是为了肉和外壳不分离～这个步骤千万不能少
