日式虾肉可乐饼

Name: 日式虾肉可乐饼
Ingredients: 可乐饼馅料; 2个小型土豆; 250克新鲜明虾; 1/4个洋葱; 150克牛奶; 适量盐; 适量黑胡椒; 油炸外衣; 5克食用油; 适量面粉; 1个鸡蛋; 适量面包糠; 蘸料; 适量美乃滋; 1/8个柠檬

1 人做过这道菜

StephyLuk_陆嗣佳

家人都喜欢的菜～不炸的话拌入打碎的水煮蛋蛋白就是沙拉，当然炸起来更好次啦～比起用猪肉拌起来，更喜欢用虾肉蟹肉来做，感觉没那么油腻，大家都来试试看吧。大概是做4～5个手掌大小的量。

用料

可乐饼馅料
小型土豆	2个
新鲜明虾	250克
洋葱	1/4个
牛奶	150克
盐	适量
黑胡椒	适量
油炸外衣
食用油	5克
面粉	适量
鸡蛋	1个
面包糠	适量
蘸料
美乃滋	适量
柠檬	1/8个

日式虾肉可乐饼的做法

土豆削皮，切厚片，入蒸锅蒸软。也可以加少量水加盖入微波炉叮5分钟后取出，加一点点水翻动一下，再加盖叮5分钟，直到用筷子可以轻松戳破即可。
蒸好变软的土豆放入保鲜袋排出空气，用硬物敲打至泥状，取出备用。
明虾去壳去头去背上泥线，过烧开的清水至断生，捞出沥水，用厨房用纸巾吸干水分
煮熟的虾仁剁成虾茸
洋葱切丁备用
土豆泥，虾茸，洋葱丁，牛奶，黑胡椒，盐，混合均匀。
混合好应是细腻，搅动起来有阻力，不会流动的糊状。
手上涂油，整形。椭圆形略扁的饼状。
依次过面粉，鸡蛋液，面包糠。静置片刻。
油温180度。大概就是干的筷子插入油中有细小不间断的泡出现就差不多了，中火炸至金黄
混合柠檬汁和原味色拉酱，蘸着趁热吃吧，根本停不下来～

小贴士

放了生洋葱，口感会更好，千万不能少

还可以加入奶油奶酪或者马苏里拉奶酪，就成了奶酪可乐饼啦，多吃一两个就会觉得很腻，但是更香浓

光馅料就已经偷吃了好多口，实在是诱人啊～馅料里拌入煮熟的甜玉米，煮熟的鸡蛋白，就是超好吃的日式土豆虾肉色拉了

整形的时候手上一定要涂油，不然会粘在手上，也可以在蛋液里加入一点点色拉油，这样外壳和馅料不会分离哦。