鸡蛋煮熟剥壳，将鸡蛋从中间剖开，去掉蛋黄，摆入盘中待用。
肉馅加葱姜末、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀，将适量肉馅放在蛋白上面。胡萝卜、香菇、黄瓜、红椒分别切丁。
冷水上锅将酿好的鸡蛋，放在盘中蒸10~15分钟。
锅中加少量油七成热，倒入杂丁翻炒2分钟。
加入盐充分炒匀。
将炒好的菜，直接浇在蒸好的鸡蛋上面即可。
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爱家的方小太
