无水蛋糕

称好普通面粉150克，白糖100克，鸡蛋5个，柠檬汁一小勺（也可以用白醋代替的哦）

将鸡蛋全部打在盆里（蛋黄和蛋清不用分开），加入白糖，将鸡蛋打散后加入一小勺柠檬汁（或白醋），然后先用低速，再用高速，将蛋液打发至约为原来的2至3倍。

将面粉筛入打发的蛋液中，划八字翻动搅拌均匀。

盛入蛋糕模中，将葡萄干撒入其中。可以全部盛入一个大烤盘（30升烤箱的）。也可分装入小蛋糕模中，这次做了一下尝试。

烤箱200度预热5分钟后，将蛋糕放入，温度150至170度（可根据自己烤箱的温度设定）烤制25分钟。

蛋糕出炉。因为两盘换烤，所以火候没能掌握好，有点儿大喽，下次加油。