乐氏私房
【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子
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人做过这道菜
塔吉锅做茄子不用一滴油，非常好吃
用料
【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子的做法
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把茄子切成条，不用加油，放入塔吉锅。
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加入一点水，盖盖子，大火直至塔吉锅锅盖边缘一圈水，关至小火，继续焖。中间可以翻一下茄子，水放少可以再加，但一定小心量，直到茄子焖到全熟。
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焖茄子过程中，切一些葱末，蒜泥，与辣椒粉一同放入碗中。用锅热油到7-8成熟后，倒入碗里，会闻到香味。
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倒入生抽，醋，口味自拟，一点老抽上色，一些香油提香，如愿意可放入一些白糖提鲜，搅拌。
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茄子熟后，拿出过凉水
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最后把茄子放入调料碗，拌匀，如有香菜，撒些香菜即可。
