西红柿土豆炖牛腩

切好大小块的牛腩，冷水下锅，水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干

葱姜蒜，花椒八角，干红辣椒放一起，备用。口味比较重的也可加入其他煲汤用的大料

锅中热油，小火把上一步骤准备好的所有料材倒入锅中爆香，然后中火把牛腩倒入翻炒一分钟后，倒入适量的料酒和生抽炒至上色后，加入漫过牛腩多一些的热水大火烧半个小时（我换砂锅炖了，这样比较省时易熟）

西红柿放入盆中，倒入开水烫下剥去外皮（个人喜酸，多放了一个）

另起锅烧热，剥好皮的西红柿切小块，倒入热锅中开炒，中火即可直到炒出红油，再倒入小半碗清水烧开沸腾后就可以倒入牛腩中了

土豆去皮切成小菱形块备用（清水泡着防止氧化变黑）

大火半小时后转小火再炖一个小时，这时可以尝一下咸淡调入适量的盐，放入土豆，小火再炖十分钟就可关火开吃了（牛肉不易熟，需要耐心哦）