草莓杏仁塔
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人做过这道菜
kinessjoe
这次的草莓杏仁塔是我一直想做的，做法简单，不光样子惹人爱饼身的杏仁奶油馅才是重点，千万别把草莓吃完了就留个秃饼冷落它啦等春天-寒冬里的草莓杏仁塔，这次我用的是塔圈，直径10CM的，做了2个，塔皮还有多的可以冷藏保存一周应该没问题。
用料
| 低粉 | 100G |
| 无盐黄油 | 50G |
| 糖粉 | 50G |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 10ml |
| 盐 | 一点点 |
| 甜酥面团 | |
| 杏仁奶油馅 | |
| 杏仁粉 | 25g |
| 糖粉 | 25g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 25g左右 |
| 盐 | 少许 |
| RUM酒 | 3g |
| 香草精 | 1滴 |
草莓杏仁塔的做法
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甜酥皮的制作 类似曲奇饼干 黄油打发的
1.黄油软化后,稍微打发,加入糖粉.盐,打发到2者完全融合
2.加入蛋黄继续搅拌
3.加入水,搅拌均匀
4.加入筛过的低粉,切拌混合,然后轻揉成团 千万不要揉出筋
5.撒点点干粉,装入保鲜袋中,冷藏1夜
1.将松弛好的面团.放入保鲜袋中.擀开来.用擀面棍卷起铺到派盘上,再用手指压匀,用擀面棍在派盘上碾一下,
这样多出来的边缘就能被整齐的切下来,最后用叉子在派皮上扎洞,以免烤的时候鼓起来.
2.在派皮上垫张油纸.用小石头或者红豆压在上面.烤出来的派皮就不会鼓起来了.
烤制的温度在210度的样子.20多分钟.中上层.烤到15分钟的时候.将小石头和油纸拿开.继续烤.
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杏仁奶油馅
A.将黄油软化后 加入糖粉 搅拌均匀
B.分次加入蛋液 搅拌均匀
C.将过筛的杏仁粉分次加入 搅拌均匀
D.加入香草精 RUM酒 搅匀
E.用搅拌器搅拌起庖并光滑 装入保鲜袋 能保存1个周
4.将做好的杏仁奶油馅挤入做好的塔皮中 再撒点杏仁粉
确保派皮已经冷却 热的话 奶油馅会化掉的
烤制：160度（实际温度）约30分钟 烤好后摆上草莓抹上镜面果胶就完成啦！
