红豆馅饼

7.7 综合评分
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亦主食,亦点心的一道小面点。烙出来的饼,麦香味浓郁,配上中间甜糯的红豆沙,一个饼根本不够吃啊!!
中间包裹的是无油颗粒红豆沙,做法点这里 https://www.xiachufang.com/recipe/100409978/

用料  

中筋面粉 300克
180克
细砂糖 10克
奶粉(不加也可以) 10克
干酵母 5克
红豆沙 适量

红豆馅饼的做法  

  1. 奶粉和糖加入干面粉。干酵母用配方内水溶解,加入面粉。搅拌均匀

    红豆馅饼的做法 步骤1
  2. 慢慢加入全部的水,揉成团。

    红豆馅饼的做法 步骤2
  3. 覆盖保鲜膜,放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞,洞口不回缩,不塌陷就是完成发酵了。

    红豆馅饼的做法 步骤3
  4. 拉开看发酵好面团的内部,充满了气孔和拉丝。

    红豆馅饼的做法 步骤4
  5. 揉搓排气,分割成每个大约50克的面剂子。

    红豆馅饼的做法 步骤5
  6. 擀开包入红豆沙。

    红豆馅饼的做法 步骤6
  7. 包好的胚子,饧五分钟。

    红豆馅饼的做法 步骤7
  8. 擀开成饼,放入无水无油的平底锅烙熟。两面略微焦黄即可。

    红豆馅饼的做法 步骤8

小贴士

饼放入锅中要注意盖上锅盖调小火,中间要打开翻面,再盖上锅盖。
也可以包自己喜欢的馅的各种馅料,甜咸都是可以的。

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红豆馅饼的答疑

  • 一剪暖阳  2年前  
    3
    奶粉不加的话,水要增加量吗?可以用低筋粉做吗
    作者回复 2年前  
    普通面粉可以,低筋不行吧!

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