香非121
焦糖奶油
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人做过这道菜
焦糖＋淡奶油一起真的是小时候太妃奶糖的味，空口吃都极好。还有做起来简单，消耗淡奶油的好办法呢。
用料
焦糖奶油的做法
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取90G白糖，放15G冷水，开小火熬，不要搅拌，就看着糖水起泡泡。
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静静等着糖水起泡有焦糖色了，锅子晃几下，还是不要搅拌。人也千万不要离开，一个转身，焦糖就要熬过头了。照片上色有点过了，脱排灯光下拍的有点偏红。
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一边150G淡奶油在奶锅里煮沸，焦糖直接倒入煮沸的淡奶油，用蛋抽搅拌。一直搅拌至均匀。
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取一小瓶煮五分钟消毒，倒入焦糖奶油，等凉了放冰箱冷藏。
小贴士
熬焦糖时就是不用搅拌，还有人千万不要离开，就盯着看火候，一有焦糖味就离火。
