虾滑杂菌汤
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tiger1124
工作日快手汤，打好的虾滑放冰箱里可以随时取用。
用料
虾滑杂菌汤的做法
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制作虾滑。剥虾去虾壳虾线，打成泥，加入蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐。打到光滑细腻，保鲜膜覆盖放至冰箱冷藏四五个小时。图为打了一半的虾泥。
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加热汤锅，依次倒入油、洋葱、胡萝卜翻炒出香味，加适量水，加入菌类，煮开。
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水开后，用小勺依次制作虾滑入锅。全部制作完毕后煮开。加入盐和少量白胡椒调味。起锅，撒葱花，一份快手汤制作完毕。
小贴士
如果喜欢虾滑有粒粒感，可不用打太碎。
洋葱不宜放太多，本身有甜味，不需要加糖。有了虾和菌类汤会很鲜甜。
洋葱不宜放太多，本身有甜味，不需要加糖。有了虾和菌类汤会很鲜甜。
