秋梨膏

8.8
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《四季蔬:小白素食记录》是人气美食博主小白继美食畅销书《小白素食记录》后的第二本著作,以春、夏、秋、冬四季为纲,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。

简介

秋梨膏有生津止渴、润肺清心、防燥降火等功效

做好了放冰箱,每次取两勺冲水很方便

中秋节朋友送了箱凤凰岭的梨,巨大一个一斤多。我本来就吃得不多,这让我咋消耗捏?(话说这是去年中秋节上的方子,今年又得了箱凤凰岭的梨。。。于是又做了一大瓶)
消耗梨最快的可能就是秋梨膏了,配方也有好多好多种,今天做了无中药版的,而且是最适合现在喝的。
说白了就是没有姜,(一年四季,秋不食姜,秋燥厉害,建议大家都不要放)添了百合正好秋天防燥润肺。

秋梨,秋天的雪花梨,大鸭梨皆可。用北方的大梨都差不多,只要别用香梨、苹果梨之类的就好,如果喜欢味道更清淡些可以不加红枣只加百合

用料  

2500g
红枣 几个
冰糖或蜂蜜 50g
干百合(或鲜百合两头) 20g

秋梨膏的做法  

  1. 梨洗净,去皮去核切成小块,干百合(或直接用新鲜百合两头)用水泡软,红枣去核留肉,一起放入搅拌机中打成泥

  2. 把泥和冰糖一起放入锅中,大火煮开后转小火煮30分钟左右

  3. 把锅里的混合物用滤网过滤一下(用勺子不断的压),把汁留在锅里,剩下的泥再用纱布(两块叠起来用)挤一下,把汁挤到锅中。(此步骤注意不要烫到手)

  4. 泥扔掉,汁留在锅里继续小火煮30分钟即可(如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入)

  5. 冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏,每次用干净的勺子取,至少可保存一个月

小贴士

天这2500g梨最后只熬出了250ml的梨膏,大概是10:1

食用方法:舀一勺用沸水冲开饮用(如果加了蜂蜜只能用温水哦)

秋梨膏有生津止渴、润肺清心、防燥降火等功效。

润肺清心~清得了心火,但是清不了心事哦
要是真有烦心上火事,还是得从内“心”上解决

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