巴巴Barbara
酸辣海鲜汤
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人做过这道菜
最近很迷这种看起来云淡风轻，喝起来确实狂风暴雨般的清汤。
应该算是西式改良后的泰式酸辣汤，不是冬阴功 那种加了椰浆后的浓厚。
海鲜、蘑菇、番茄、香茅熬煮的清新，还有隐藏起的小米辣的辣味，呼呼一碗之后，唇齿的香茅气息慢慢弥漫开来...
应该算是西式改良后的泰式酸辣汤，不是冬阴功 那种加了椰浆后的浓厚。
海鲜、蘑菇、番茄、香茅熬煮的清新，还有隐藏起的小米辣的辣味，呼呼一碗之后，唇齿的香茅气息慢慢弥漫开来...
用料
| 鲜虾 | 10只 |
| 龙利鱼 | 200克 |
| 带子 | 10粒 |
| 蘑菇 | 5个 |
| 圣女果 | 20颗 |
| 香茅 | 3根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 南姜 | 1个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蒜头 | 2个 |
| 老姜 | 5片 |
| 西芹 | 1支 |
| 红葱头 | 3个 |
| 鱼露 | 1大汤勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 2根 |
| 柠檬叶 | 2片 |
酸辣海鲜汤的做法
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柠檬削皮，挤汁；蘑菇一开为四；南姜、蒜头、老姜、红葱头拍破；西芹切块；圣女果一切为二；龙利鱼切成小块；鲜虾从背上开一刀，剔去虾线。小米辣切碎。
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锅中加少许油，放入老姜、南姜、香茅、蒜头、红葱头、洋葱块、西芹爆香。加入清汤大火烧开，放入柠檬皮，煮30分钟，将材料全部捞出。
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加入圣女果煮软烂，放入蘑菇、鲜虾、龙利鱼块煮熟，放入带子烫熟，加入鱼露稍煮，用柠檬汁调味，撒上葱段即可。
小贴士
不喜欢辣味，可以省略小米辣。
