非常天
皮蛋瘦肉粥只需四步
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人做过这道菜
港式皮蛋瘦肉粥，其实就在于煲粥，操作很简单。
用料
皮蛋瘦肉粥只需四步的做法
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大米糯米泡水20分钟
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泡米的时候，我们来做准备工作。水加少许盐烧开，加入猪瘦肉切丝抄水捞出，将皮蛋扒皮放热水中煮5分钟后捞出切块，这是为了让皮蛋切开时蛋黄不宜外漏。我是将皮蛋和猪肉丝一起煮的。
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煮粥，加少许植物油。水是米的4倍。因为加了糯米，大概20分钟粥就煮粘稠了。
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煮至粘稠加入姜丝，瘦肉丝，皮蛋块，盐少许，鸡粉少许，搅拌出锅，撒上葱末，即可。
小贴士
煮粥时大火烧开，马上改成最小火，慢慢熬制。因为加了少许植物油，米不会蘸锅的，也不用看着，可以去做你其他的事情哦。
