准备鸡蛋液备用,蛋白蛋黄混合在一起,搅拌均匀即可
水,黄油,盐放入锅子里,开小火,融化黄油
一直加热到水烧开,关火
一次性加入全部的面粉,请用木勺(木勺一定是木勺)搅拌搅拌不要停,直到成为一个面团
加入一半的鸡蛋液,继续搅拌搅拌搅拌不要停,鸡蛋液完全融入面团中后,再加入剩下的鸡蛋液搅拌到完全吸收。
理想状态的泡芙面团,是有点带液体感觉的,就是用木勺舀起来,面团还会往下掉的感觉。如果太干,就说明鸡蛋太小,再加一点鸡蛋液就好了。如果全部都是液体,请继续搅拌不要停!
把泡芙挤在烤盘上,放入预热220度的烤箱中,12分钟左右即可。
上传你做的[零失败]人懒手残也要做泡芙!!!